油条和茄子做的菜叫什么

油条和茄子做的菜叫作“罗卜丝酱茄子配油条”。这是一道传统的中国菜肴，结合了油条和茄子的独特口感和风味，是一道受到大家喜爱的美食。

首先，让我们来了解一下油条和茄子的特点。

油条是一种中国传统的炸面食品，它表面金黄酥脆，内部柔软，口感独特。而茄子是一种常见的蔬菜，它的外皮紫色，内部细嫩，有着浓郁的香气和独特的味道。油条的油腻口感和茄子的细腻口感相互衬托，形成了一种独特的风味。

接下来，我们将介绍如何制作这道菜肴：

1. 首先，选取新鲜的茄子，将茄子洗净后切成片状，约厚度为0.5厘米。然后用盐腌制茄子片，腌制大约15-20分钟，这样可以去除茄子的苦味。

2. 接着，将油锅加热，将茄子片轻轻放入油锅中炸至金**，表面酥脆即可捞在漏网上沥油备用。

3. 而后，取一只碗，加入适量的酱油、白糖、食盐、味精、醋和适量的水调成糖醋汁备用。

4. 另外，将一把罗卜刨成细丝备用。

5. 油条切段备用。

6. 最后，取一只炒锅，将炒锅加热，加入适量的食用油，油热后将刨好的罗卜丝放入炒锅中炒制片刻，然后加入调好的糖醋汁翻炒均匀。

7. 最后，将炸好的茄子和油条放入炒锅中，和罗卜丝一起翻炒均匀，让茄子和油条充分吸收糖醋汁的味道。

8. 炒好后，盛出装盘，即可享用。

这道菜肴将茄子的细腻口感与油条的酥脆口感相结合，配上糖醋汁的酸甜味道，味道香醇而不腻，口感丰富。同时，茄子和油条的炸制过程也可以去除一部分油腻感，使菜肴更加健康美味。

我们可以在家庭聚餐、正餐或者下午茶时间，准备这道美食与家人、朋友一起享用。无论是正餐还是下午茶，这道菜肴都能为大家带来愉快的美食享受。

总之，罗卜丝酱茄子配油条是一道美味的传统中国菜肴，它将油条和茄子的特点结合在一起，形成了独特的风味。这道菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合各类场合。无论是家庭聚餐，还是正餐或下午茶时间，都是一道受欢迎的佳肴。