正宗梅干菜肉馅的做法

梅干菜肉馅是一道家常菜，口感咸鲜，香味浓郁，非常适合夏季食用。下面就给大家介绍一下正宗的梅干菜肉馅的做法。

所需食材：

1. 猪肉馅500克

2. 梅干菜适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 白胡椒粉适量

步骤说明：

1. 首先将梅干菜泡水，泡软后用清水冲洗干净，切成小块备用。

2. 锅中放油，加入姜葱爆炒出香味，再加入梅干菜翻炒均匀。

3. 将猪肉馅放入容器中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。

4. 加入葱姜水（用大葱和生姜煮开的水）搅拌至肉馅粘稠。

5. 往肉馅中加入适量的梅干菜，再加入少量酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 取一片饺子皮，抹上适量的肉馅，用拇指和食指合力将饺子包起来。

7. 锅中加水烧开，将包好的饺子放入沸水中，煮至浮起后再煮个1-2分钟即可捞出。

8. 捞出的饺子沥干水分，摆盘即可。

这样，一道正宗梅干菜肉馅就做好了。梅干菜的咸鲜味和肉馅的鲜嫩口感完美结合，吃起来口感十分丰富。