家常炖猪蹄的做法

炖猪蹄是一道家常菜，其特点是味道鲜美，营养丰富。下面我给大家介绍一种家常炖猪蹄的做法。

材料：

1. 猪蹄500克

2. 姜片10克

3. 葱段20克

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 糖适量

9. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切块。锅内倒入适量水，放入猪蹄块，加入料酒焯水烫一下，将血水烫去。

2. 焯水后，将猪蹄块捞出沥干备用。

3. 每次焯水后，同时准备一锅热水，用于煮猪蹄，以去腥味。

4. 另起一锅，放入适量清水，水开后，放入猪蹄块，姜片和葱段。煮开后撇去浮沫。

5. 加入适量生抽，糖，盐，胡椒粉，调味品可根据个人口味进行调整。

6. 将煮好的猪蹄转入高压锅内，加入适量清水，高压锅上火。待锅内升压后，转中小火炖煮1小时。

7. 1小时后，关火，自然放压。打开高压锅盖，猪蹄已经炖煮的十分烂糯，入口即化。

8. 取出炖好的猪蹄，放入盘中，撒上适量香菜即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味的不同，适量增加食盐和糖的用量。

2. 炖煮时间不宜过长，否则猪蹄会变得过烂。一般1小时左右炖煮即可。

3. 建议使用高压锅炖煮，可以更好地保留猪蹄的鲜嫩口感。

4. 可以加入适量的香菜提鲜，如果不喜欢香菜的味道，可以不加。

这种做法简单易学，猪蹄炖煮的时间较久，不仅可以使猪蹄更加入味，还可以充分吸收猪蹄中的营养成分，能够给我们的身体提供充足的能量。希望大家能够动手尝试一下，享受美味的炖猪蹄！