榨菜炒肉丝的做法

榨菜炒肉丝是一道受欢迎的川菜菜肴，它的特点是口感鲜嫩、味道鲜美。以下是榨菜炒肉丝的做法。

所需食材：

- 猪肉薄肉片200克（可以选择猪里脊肉或者猪肩肉）

- 榨菜15克

- 青椒半个

- 姜蒜各适量

- 葱花适量

调味料：

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法：

1.将猪肉切成细丝，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。

2.榨菜切成细丝，青椒切成丝，姜蒜切末备用。

3.锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝放入炒至变色。炒熟的猪肉丝盛出备用。

4.同一锅中再加一些食用油，放入姜蒜炒香。

5.加入青椒丝翻炒至断生。

6.将榨菜丝放入锅中，翻炒均匀，炒至榨菜变软。

7.将之前炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。

8.加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀，调味料的用量根据个人口味而定。

9.最后，撒上葱花进行点缀即可。

小贴士：

1.在腌制猪肉丝的时候，可以加入一点淀粉，这样可以使炒出的肉丝更加嫩滑。

2.炒榨菜的时间不要过长，以免破坏其脆嫩口感。

3.榨菜已经有咸味，所以在调味的时候要适量减少盐的用量。

4.喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉增加口味。

榨菜炒肉丝是一道家常菜，做法简单，风味独特。希望你能够成功制作出一道美味的榨菜炒肉丝！