豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉是一道传统的家常凉菜，以豌豆和凉粉为主要食材，口感清凉爽口，适合夏季食用。以下是豌豆凉粉的制作步骤和做法：

材料准备：

1. 豌豆：适量

2. 凉粉：适量

3. 红椒、青椒、胡萝卜：适量

4. 葱花、香菜：适量

5. 酱油、盐、白糖、醋：适量

制作步骤：

1. 豌豆的处理：

将豌豆洗净放入开水中焯水焯熟，捞出备用。

2. 凉粉的处理：

将凉粉切成块，用开水冲洗去掉粘性，然后切成小块备用。

3. 蔬菜的处理：

将红椒、青椒、胡萝卜切成丁状。葱花、香菜切碎备用。

4. 炒制豌豆和蔬菜：

热锅加入适量的植物油，放入豌豆和蔬菜丁，用中小火炒制，炒至变色熟软。

5. 调制酱汁：

取一个碗，分别加入适量的酱油、盐、白糖和醋，搅拌均匀。

6. 拌合凉粉：

准备一个大碗，将焯熟的豌豆和炒好的蔬菜倒入碗中，加入切好的凉粉。

7. 加酱汁和调味：

将调制好的酱汁倒入碗中，轻轻地搅拌均匀，让酱汁均匀融入凉粉和蔬菜中，使味道更加浓郁。

8. 上桌前装饰：

将炒好的葱花、香菜洒在豌豆凉粉上，可以增添一些颜色和香气。

以上就是豌豆凉粉的制作步骤和做法。豌豆凉粉的制作简单，口感清爽，适合夏季作为凉菜食用。此外，可以根据个人口味添加一些蒜蓉、辣椒酱等调味料来提升味道。希望你能尝试一下，享受这道美味的凉菜！