菠菜和鸡蛋的做法

菠菜和鸡蛋是一道简单又营养的家常菜品，菠菜富含维生素C、叶酸、铁和钙等多种营养素，而鸡蛋是一种优质蛋白质的来源。下面是一种常见的菠菜和鸡蛋的做法：

材料：

- 新鲜菠菜若干

- 鸡蛋2-3个

- 大蒜2瓣，切碎

- 姜片几片

- 蚝油1汤匙

- 酱油1汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备材料。将菠菜洗净，去掉根部。将大蒜切碎，姜切片备用。

2. 锅中加热油，放入切碎的大蒜，姜片炒香。

3. 加入菠菜翻炒。菠菜在锅里烹饪时会迅速收缩，所以可以多加一些。

4. 加入蚝油和少许盐，继续翻炒至菠菜变软，颜色稍微深绿。

5. 另起一个锅，加热油，打入鸡蛋。用铲子快速搅拌蛋液，炒至蛋液凝固。可以根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。

6. 将炒好的蛋液倒入菠菜中，翻炒均匀。

7. 加入酱油，调味。

8. 炒熟后即可装盘，准备享用。

这道菜朴实无华，却滋补又美味。菠菜和鸡蛋的搭配不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合作为一道健康的家常菜。