茼蒿鸡蛋饼的做法

茼蒿鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，主要材料有茼蒿和鸡蛋。下面是茼蒿鸡蛋饼的具体做法：

材料：

1. 茼蒿150克

2. 鸡蛋2个

3. 葱姜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将茼蒿洗净，控水，切成段；葱姜切末备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 拌茼蒿：将鸡蛋液倒入茼蒿中，用筷子搅拌均匀，使茼蒿充分裹上鸡蛋液。

4. 炒蛋饼：热锅凉油，倒入蛋茼蒿混合物，用铲子摊成薄饼状。小火煎熟一面后，翻面继续煎至两面金黄，鸡蛋熟透即可。

5. 出锅装盘：将煎好的茼蒿鸡蛋饼盛出，摆在盘子上，撒上葱姜末作为装饰。

6. 上桌享用：可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱或是酱油，拌匀后即可食用。

小贴士：

1. 炒的时候注意火力，不要过大，以免煎糊。

2. 鸡蛋打入碗中，先搅拌均匀，再放入茼蒿，这样可以更好地将鸡蛋液均匀地裹在茼蒿上。

3. 翻面时可以用铲子辅助，小心翻转，尽量保持饼的完整性。

4. 最好在煎的过程中用锅盖盖上，以免茼蒿炒鸡蛋饼受潮。

茼蒿鸡蛋饼色香味俱佳，既可作为早餐，也可以作为下午茶的小点心。它健康美味又简单易学，是居家旅行都适合的菜品。开始动手，亲手制作一份茼蒿鸡蛋饼，和家人朋友一起品尝吧！