鸡蛋辣椒焖子的做法

鸡蛋辣椒焖子是一道具有地方特色的传统家常菜。它口感嫩滑、味道鲜美，是很多人喜爱的下饭菜。下面是鸡蛋辣椒焖子的详细做法。

所需食材：

- 鸡蛋：4个

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 蒜瓣：4瓣

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 辣椒面：适量

- 鸡精：适量

- 青蒜苗：适量

步骤1：准备食材

- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 青椒、红椒去籽切成小块，蒜瓣和姜块切末。

- 准备适量的辣椒面。

步骤2：炒制蔬菜

- 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

- 加入青椒和红椒块翻炒，使其变色，椒香四溢。

步骤3：炒鸡蛋

- 锅中再加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液。

- 用铲子快速切炒，使鸡蛋均匀变熟，成为鸡蛋丝状。

步骤4：焖制

- 加入一些料酒和生抽提鲜，炒匀。

- 加入适量的盐和辣椒面，调味搅拌均匀。

- 将炒好的鸡蛋加入锅中，煮沸至鸡蛋表面浮上来。

- 用铲子迅速翻动，使鸡蛋和辣椒均匀混合。

步骤5：收汁

- 倒入适量的清水，盖上锅盖，调小火焖煮4-5分钟。

- 汤汁浓稠时，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。

步骤6：出锅

- 出锅前撒上青蒜苗末，提升菜品的香气。

- 上桌前可以根据个人口味添加适量的辣椒粉增加辣味。

鸡蛋辣椒焖子做法简单，口感爽滑，香辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。这道菜可以根据自己的喜好和口味调整调料的用量，制作出适合自己的美食。希望你能成功制作出美味的鸡蛋辣椒焖子！