懒人泡菜的做法

懒人泡菜是一种制作简单、香味独特的韩式泡菜，适合懒人或没有太多时间进行复杂工序的人使用。下面是懒人泡菜的制作方法。

原料准备：

- 白菜：1颗（约2-3斤），要选择新鲜的白菜，叶子饱满，没有破损。

- 盐：适量

- 青葱：适量

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 辣椒粉：适量（辣度可根据个人喜好调整）

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 白菜的处理：

- 将白菜切成4-6块，洗净后用盐腌制30分钟，促使其出水。

- 捞出腌制后的白菜，拍打一下，使其更容易入味。

- 将处理好的白菜放在盘子上备用。

2. 泡菜调味料的准备：

- 首先，将青葱、大蒜剁成末，备用。

- 然后，在一个小碗中，将姜末、辣椒粉、糖、鸡精、酱油和香油混合均匀，制作成调味料。

3. 将白菜和调味料混合：

- 将调味料均匀地涂抹在腌制好的白菜上，尤其是每一片白菜的叶子上都要涂抹均匀。

- 涂抹完全后，将白菜重新放回盘子中，盖上保鲜膜，放置室温下发酵。

- 每天翻动一次泡菜，促进均匀发酵。

4. 发酵时间的选择：

- 泡菜的发酵时间可以根据个人口味调整，通常发酵时间为2-4天。

- 发酵时间过长会导致泡菜变得过酸，发酵时间过短会导致味道不够醇厚。

5. 保存：

- 泡菜发酵好后，可以尝一尝，如果味道达到个人满意的程度，可以将泡菜转移到密封容器中保存。

- 放入冰箱冷藏保存，可以延长泡菜的保质期。

懒人泡菜制作简单、口感酸辣可口，可以作为凉菜、配餐或拌饭的佐料，不仅给食物增加了口感，还具有很好的开胃效果。制作懒人泡菜不需要太多时间和复杂的步骤，适合忙碌的现代人。