红烧里脊最简单的做法

红烧里脊是一道非常受欢迎的中式红烧肉菜品，它的特点是嫩滑味美。下面简单介绍一下红烧里脊的制作步骤。

原料：

1. 里脊肉500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

9. 水适量

步骤：

1. 将里脊肉洗净切成大小适中的块状备用。

2. 将切好的里脊块放入锅中，加入足够的水，放入姜片，大火煮沸。然后撇去浮沫，再加入适量的料酒焯水，将里脊块烫熟。这个步骤的目的是去腥和血水，使里脊更加鲜嫩。

3. 捞出焯水后的里脊肉块，过冷水冲洗干净，沥干备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜片炒香。

5. 炒香的葱姜中加入适量的酱油炒匀，使其出香味和颜色。

6. 接着加入烧开的水，白糖和盐，搅拌均匀。

7. 将煮过水的里脊肉块放入锅中，注意不要重叠，保证每块里脊都可以均匀上色。

8. 大火加热，煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，里脊肉酥软入味。

9. 最后用勺子将汤汁淋在里脊肉上，让其均匀上色和入味。

10. 关火，用碗或盘装盛，撒上一些葱花作为装饰。

红烧里脊的做法非常简单，主要分为焯水和炖煮两个步骤。焯水的时候，可以加入适量的姜片和料酒去腥。炖煮的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。最后出锅之前，可以将汤汁淋在里脊肉上，增加颜色和入味度。

红烧里脊的制作过程简单易懂，而且不需要太多的烹饪技巧。只要注意材料的选择和火候的控制，就能做出美味的红烧里脊。无论是作为主菜还是家常炒菜，红烧里脊都能带给人们丰富的口感和味觉享受。大家不妨尝试一下，在家中享用一顿美味的红烧里脊。