木炭烤鸡的做法

木炭烤鸡是一道非常经典的烧烤食品，其制作方法简单，口感香脆多汁。下面是木炭烤鸡的具体做法：

所需材料：

1. 鸡腿（根据需求确定数量）

2. 葱姜蒜适量

3. 盐适量

4. 白胡椒粉适量

5. 料酒适量

6. 豆瓣酱适量

7. 生抽适量

8. 糖适量

9. 柠檬适量

10. 木炭块

步骤 1：准备工作

1. 将鸡腿洗净后切开，鸡腿骨部分用刀轻轻锤破，使之变得更容易入味。

2. 将葱姜蒜切碎备用。

步骤 2：腌制

1. 在一个容器中，将腌制所需的所有材料（盐、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生抽、糖、葱姜蒜）混合均匀，然后将鸡腿放入其中腌制约30分钟至1小时。腌制时间越长，口感越鲜嫩入味。

步骤 3：烤制

1. 准备一个炭火炉，取适量木炭填满炭火炉。

2. 点燃木炭并等待直至火焰熄灭，木炭变红。

3. 将腌制好的鸡腿放在烤架上，然后将烤架放在木炭上方，离火焰约15-20厘米的位置。

4. 鸡腿开始烤制时，先烤制外面的皮，约每面烤制10分钟，直到鸡皮金黄酥脆。

5. 翻面后，继续烤制鸡肉的内部，每面烤制约15-20分钟，烤至鸡肉熟透。

步骤 4：上色

1. 当鸡肉烤至即将完成时，可以利用柠檬汁来增添酸味和上色效果。将柠檬切开，挤出柠檬汁，然后用刷子刷在鸡肉上。

2. 继续烤制一会儿，直到鸡腿外表呈现诱人的金**。

步骤 5：出炉

1. 将烤熟的鸡腿取出，装盘即可食用。

木炭烤鸡的外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，肉质香味四溢。可以单独食用，也可以配上蒜蓉、辣椒酱或蘸酱，增加口味的层次感。除了烧烤方式，也可以考虑将鸡腿切小块后串在烤签上，制作成烤鸡串。不论是作为家庭聚餐的美食，还是用来招待客人，木炭烤鸡都是一道美味可口的佳肴。