凤梨苦瓜鸡的做法

凤梨苦瓜鸡是一道以凤梨、苦瓜和鸡肉为主要材料的菜肴。它采用了独特的烹饪方式，以凤梨的酸甜和苦瓜的清爽来平衡鸡肉的油腻感，为口感和味道带来了丰富的层次感。下面是凤梨苦瓜鸡的制作步骤：

材料：

1. 鸡胸肉：300克

2. 苦瓜：1条

3. 凤梨：1/2个

4. 香葱：适量

5. 蒜末：适量

6. 生姜：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 淀粉：适量

12. 清水：适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成块状，加入料酒和生姜腌制15分钟。

2. 把腌制好的鸡胸肉用水焯水，去除血水和杂质，备用。

3. 苦瓜去皮，去籽，切成薄片。凤梨去皮，去核，切成块状。

4. 在热锅中加入适量油，放入蒜末和生姜炒香。

5. 加入鸡胸肉块炒至变色，然后加入苦瓜片继续翻炒。

6. 加入盐、糖、料酒和酱油调味，炒匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，直到鸡肉熟透。

8. 在另一个锅中，加入适量的水烧开，放入凤梨块焯水。

9. 凤梨块焯水后，捞出备用。

10. 把凤梨块加入炒好的鸡胸肉和苦瓜片中，炒匀，使其味道均匀渗透。

11. 在炒好的菜肴中加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

12. 最后，撒上切碎的香葱点缀，即可上桌享用。

凤梨苦瓜鸡是一道色香味俱佳的菜肴。它的鸡肉鲜嫩多汁，搭配上苦瓜的清爽和凤梨的甜酸，口感非常丰富。此外，苦瓜还有清热解毒、利尿退肿、降血压等功效，并且富含丰富的维生素和矿物质。搭配凤梨的酸性可以促进食欲、消食健胃、提高免疫力。因此，凤梨苦瓜鸡不仅美味可口，还有一定的营养价值。