莲藕蒸肉饼的做法

莲藕蒸肉饼是一道具有浓郁家常风味的菜肴，美味又营养。下面是莲藕蒸肉饼的做法。

所需食材：

1. 猪肉末250克

2. 莲藕1根

3. 鸡蛋1个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 米饭粉适量

11. 水淀粉适量

做法步骤：

步骤1：准备食材

将猪肉末用刀背或者擀面杖轻轻拍松，莲藕去皮切成细丝，葱姜蒜切末备用。

步骤2：调制肉馅

将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡精，搅拌均匀。在肉馅中加入适量的米饭粉，搅拌均匀至起胶。

步骤3：制作莲藕蒸肉饼

将莲藕丝加入肉馅中搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。最后加入些许葱姜蒜末，搅拌均匀。

步骤4：蒸制莲藕蒸肉饼

将调好的肉馅放入一个蒸碗中，用勺子压平，抹平表面并整理成圆形。在碗中撒上些许葱姜蒜末，放入锅中，加盖蒸10分钟。

步骤5：制作酱汁

在另一个锅中，热一些油，加入适量的葱姜蒜末炒香，然后加入适量的水，稍微煮沸。加入适量的生抽、盐、鸡精调味，再用水淀粉勾芡使酱汁稍微稠身。

步骤6：上菜

菜肴蒸熟后取出，淋上刚制作好的酱汁，撒上些许葱花或者香菜末装饰即可。

莲藕蒸肉饼的做法大致如上。这道菜的特点是肉馅嫩滑，口感鲜美，搭配了莲藕的清香，既健康又美味。此外，这道菜的制作过程简单，适合家庭厨房制作。供应的时候，最好配上一碗热气腾腾的米饭，更加美味可口。