酱牛腱子的家常做法

酱牛腱子是一道经典的家常菜式，以其肉质鲜嫩多汁、口感细腻而受到人们的喜爱。下面介绍一种简单易做的酱牛腱子的家常做法。

材料：

1. 牛腱子500克

2. 姜块2片

3. 料酒适量

4. 大葱1根

5. 八角2颗

6. 香叶适量

7. 老抽适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 植物油适量

13. 水适量

步骤：

1. 将牛腱子洗净后，放入开水中焯水，用刀刮净表层的杂质。焯水的目的是为了去除牛腱子的腥味。

2. 另起一个锅，放入姜块和适量的料酒，把焯过水的牛腱子放入锅中，煮15分钟，捞出冲洗干净。

3. 取一口深锅，放入适量的植物油，加热后放入葱段、姜片、八角和香叶，炒出香味。

4. 将煮熟的牛腱子放入锅中，用勺子翻煮均匀。

5. 加入适量的老抽、生抽、盐和糖，继续翻煮均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍高于牛腱子的高度。这样炖煮时水不易干涸，口感更佳。

7. 开小火慢慢炖煮，约2小时，直到牛腱子变得酥烂即可。炖煮过程中，需要不时转动牛腱子，让其吸收更多的汤汁。

8. 煮熟的酱牛腱子盛出，撒上适量的鸡精进行提味。

9. 切薄片装盘，可以搭配炖煮时产生的汤汁一起食用。

这样一道酱牛腱子就做好了。这道菜色香味美，牛腱子酥烂可口，汤汁浓郁，有着浓郁的牛肉香味。搭配上一碗米饭或是一些蔬菜，可以成为一顿美味的家常餐。不仅适合在家做的时候享用，也可以携带外出野餐或是聚餐时食用。这道菜的制作简单，食材易得，是一道不可错过的美味佳肴。