肉末空心菜的做法

肉末空心菜是一道常见的家常菜，它的制作简单，口味鲜美，受到很多人的喜爱。下面是肉末空心菜的详细制作步骤，让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴。

原料准备：

1. 猪肉末：约150克。

2. 空心菜：约400克。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 盐：适量。

7. 白胡椒粉：适量。

8. 食用油：适量。

步骤一：准备工作

1. 将空心菜洗净，切成4-5厘米长的段，放入开水中焯水烫熟，然后捞出沥水备用。

2. 将葱姜蒜分别切成末，备用。

步骤二：炒肉末

1. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2. 接着将猪肉末放入锅中炒至变色。

3. 加入适量的料酒，炒匀均匀，提鲜提香。

4. 加入少许盐和白胡椒粉进行调味，并继续翻炒，使肉末均匀受热。

步骤三：炒空心菜

1. 将焯水烫好的空心菜加入锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的生抽进行调味，给菜品增加鲜味。

3. 翻炒至空心菜熟透，且均匀上浆后即可起锅装盘。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒好的肉末和空心菜装盘，保持菜品的形状美观。

2. 可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

3. 最后可以根据个人喜好撒上一些葱花点缀，增加菜品的颜值。

这就是肉末空心菜的制作方法，简单又美味。希望大家通过学习这个做法能够尝试制作出一道可口的肉末空心菜。