炖偏口鱼的家常做法

偏口鱼又叫偏口鱼头，是一道江南地区非常受欢迎的家常菜。这道菜以偏口鱼头和配料的炖煮方法制作而成，色香味俱佳，营养丰富。下面就是一道炖偏口鱼的家常做法，跟着步骤来试试吧！

材料：

- 偏口鱼头

- 姜块

- 大葱段

- 料酒

- 盐

- 糖

- 酱油

- 蚝油

- 鸡精

- 青椒（可选）

- 番茄（可选）

- 豆腐块（可选）

步骤：

1. 将偏口鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，然后在鱼头两侧划几刀。将鱼头放入水中，加入一勺料酒煮沸，去腥。然后捞出鱼头，用清水洗净备用。

2. 准备一个炖锅，加入适量水，放入姜块和大葱段，大火煮沸。然后把鱼头放入锅中，转小火炖煮20分钟。

3. 炖煮过程中，可以准备其他配料。可以将青椒、番茄和豆腐切成块状备用。

4. 在锅里加入适量的盐、糖、酱油、蚝油和鸡精，根据个人口味添加适量的调味料。继续小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠。

5. 如果喜欢口感清爽，可以在最后几分钟加入青椒块和番茄块，炖煮2-3分钟。

6. 最后，将炖好的鱼头盖在碗里，将汤汁倒入碗中即可。

这样，一道香气扑鼻的炖偏口鱼便完成了。这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，清香味道浸润在鱼肉上，入口鲜美，营养丰富。搭配米饭一起享用最佳，能够增加食欲，也是一道非常美味的家常菜。