葱油干豆腐做法

葱油干豆腐是一道以豆腐为主料，配以葱花、蒜末等调料制作而成的传统中式小吃。它的制作简单，口感香脆，营养丰富，深受大家喜爱。下面是葱油干豆腐的详细做法。

材料：

1. 干豆腐块 300克

2. 大葱 适量

3. 蒜末 适量

4. 酱油 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 花椒粉 适量

步骤：

1. 将干豆腐块切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，使豆腐松软。然后将豆腐块沥干水分备用。如果时间充裕，可以将豆腐浸泡一整夜，这样口感会更好。

2. 大葱切成葱花备用，蒜末也切成备用。

3. 取一个平底锅，加入适量食用油，加热至油温约为六成热，将豆腐块放入油锅中煎至两面金黄，表面微微变硬。这样能使豆腐更加酥脆，口感更好。

4. 不用取出煎好的豆腐，继续加热锅中油温，放入葱花和蒜末略炒出香味。

5. 将炒好的葱花和蒜末倒入煎好的豆腐上，然后放入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，加入酱油调味。可以根据个人口味调整酱油的多少，使得味道更符合自己的需求。

6. 用中小火煮一会，待酱汁渗透入豆腐块内，豆腐变得微微呈金**即可。此时，可以根据个人喜好加入一些香菜或者葱花进行装饰。

7. 最后，将炒好的豆腐盛入盘中，撒上适量的蒜末和葱花作为点缀，即可食用。

葱油干豆腐是一道既美味又有营养的小吃，适合作为下午茶点、夜宵或者作为家常菜品。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益，并且口感酥脆，香气扑鼻，吃起来非常可口。在制作时可以根据自己的口味，增加一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，以满足个人口味的需求。无论是悠闲的周末午餐，还是与亲友小聚，这道葱油干豆腐都能为大家带来美味的享受。尝试制作吧，相信你会爱上它的！