沿河糯米包子的做法

沿河糯米包子是中国传统的美食之一，它以沿河地区的特色口味吸引了许多人的喜爱。制作沿河糯米包子，需要准备主料糯米和鲜肉馅，以及辅料包括葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒等。

首先，准备糯米。将糯米洗净后浸泡一段时间，使其充分吸水，然后沥干备用。

接下来，开始准备鲜肉馅。选择瘦肉，最好是五花肉，切成碎粒。然后将切好的肉放入碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。

然后，可以进行主料的制作。将糯米倒入脱水器中，使其除去多余的水分，然后将糯米放入大碗中。

接着，开始包馅。将准备好的鲜肉馅放入包子馅中，加入葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒等调料，搅拌均匀。然后，将包子皮分成小块，每个块约20克左右，取一块包子皮放在手掌心，将包子皮搓成一个碗状，将馅料放入包子皮中间，然后将包子皮围绕着馅料收口，捏紧。

再后，将包子放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟，直到包子熟透。蒸锅上锅要提前烧开水，蒸之前包子间要放些花椒，以防粘连。

最后，开锅后，用铲子将包子一一挑出，装在碟子中，可以撒上一些葱花和香菜点缀，美味可口的沿河糯米包子就做好了。

沿河糯米包子色香味俱佳，口感软糯，肉馅鲜美，受到了广大食客的喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是很好的选择。