蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道传统的粤菜名菜，制作方法简单，口味鲜美，既能保持鲍鱼的鲜嫩口感，又能突显蒜香的浓郁味道。下面，我将为大家介绍一下蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的详细做法。

材料：

- 鲍鱼 2 个

- 蒜瓣 6 粒

- 粉丝 50 克

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

- 高汤 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 首先，将鲍鱼清洗干净后，剖成两片，然后用刀切出鱼鳃，以便蒸熟时更容易入味。接着，在鲍鱼的背面划十字刀痕，使其更易入味。

2. 将粉丝用温水泡软备用，确保粉丝完全展开；将蒜瓣切成蒜末备用；将青葱和生姜切成葱姜丝备用。

3. 取一个大碗，将蒜末、葱姜丝、少许盐、适量的料酒、适量的蚝油、适量的鸡精、适量的胡椒粉，倒入碗中搅拌均匀，形成一种蒜蓉调味汁。

4. 将划好刀痕的鲍鱼放入调味汁中腌制，使其吸附调味汁味道，腌制时间越长，口感越好。

5. 取一个蒸盘，将泡软的粉丝摆在蒸盘中，然后将腌制好的鲍鱼放在粉丝上。

6. 加入适量的高汤至蒸盘的1/3处，然后加盖，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

7. 等蒸好后，取出蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道简单而美味的菜肴，鲍鱼的鲜美和嫩滑，搭配蒜香和粉丝的口感，使得这道菜在家庭聚餐或正式场合上都是受欢迎的菜品。非常值得一试！