流河火锅鸡做法

流河火锅鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下流河火锅鸡的制作方法。

所需食材：

1. 鸡腿肉 500克

2. 红薯粉 100克

3. 生姜 30克

4. 大葱 2根

5. 蒜瓣 5瓣

6. 干辣椒 10个

7. 豆瓣酱 2勺

8. 辣椒粉 2勺

9. 料酒 2勺

10. 鸡精 1勺

11. 花椒粉 1勺

12. 食用油 适量

13. 盐 适量

制作步骤：

1. 将鸡腿肉切成块状，生姜切成片状备用。将红薯粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，形成红薯粉浆备用。

2. 取一个锅，放入足够的水，将鸡块放入水中焯水煮熟，捞出备用。

3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

4. 将豆瓣酱和辣椒粉倒入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入料酒、鸡精、花椒粉和盐，煮沸后转小火煮10分钟，使调料充分溶解。

6. 将焯好水的鸡块倒入锅中，煮2分钟，让调料充分渗入鸡肉，鸡肉变得更加鲜嫩可口。

7. 将红薯粉浆搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，使红薯粉成熟。

8. 最后，加入切段的大葱，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

流河火锅鸡制作简单，口感麻辣鲜香，令人食欲大开。这道菜品适合家庭聚餐、朋友聚会等各种场合，不仅可以增进亲情和友情，还能够带来美味的享受。希望大家能够尝试制作流河火锅鸡，享受到川菜的魅力。