无水南瓜蛋糕的做法

无水南瓜蛋糕是一种使用南瓜果肉作为主要原料制作的蛋糕，与传统蛋糕相比更加湿润和口感丰富。以下是制作无水南瓜蛋糕的详细步骤：

材料：

- 350克南瓜果肉

- 3个鸡蛋

- 200克细砂糖

- 150克低筋面粉

- 50克玉米淀粉

- 1勺发酵粉

- 1勺柠檬汁

步骤：

1. 首先准备好南瓜。将南瓜剥皮去籽，切成小块。然后将切好的南瓜块放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的南瓜果肉用勺子压成泥状备用。

2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 在碗中加入南瓜泥，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉和发酵粉一同筛入碗中，搅拌均匀。

5. 最后加入柠檬汁，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。

6. 预热烤箱至170摄氏度。

7. 取一个圆形蛋糕模具，将模具底部铺上油纸。

8. 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊平均分布，除去空气泡。

9. 将模具放入预热好的烤箱中，中层烤制30-40分钟，直到表面呈现出金**，并用牙签**蛋糕中心不粘附即可。

10. 烤好后，取出蛋糕模具，待蛋糕冷却后即可切片食用。

无水南瓜蛋糕的制作过程相对简单，关键是掌握好面糊的搅拌均匀度和烤箱温度的掌握，以确保蛋糕的质地细腻和口感丰富。无水南瓜蛋糕是一款适合秋季的美味甜点，南瓜的甜美与蛋糕的松软完美结合，给人一种独特的味觉享受。